「大学生が上場企業を取材」

そうですね。多くの人材会社は業種問わず幅広く取り扱っているところが多いと思います。

飲食業界は慢性的な人手不足が課題となっており、一見人材紹介にはもってこいのように思えますが、他の業界に比べて収入が低いですよね。そのため、他社は報酬が少ないから参入していなかったんです。だれも参入していないならという想いと、飲食業界の人を助けたいという想いでこの業界の参入を決めました。

そうですね。人手不足という深刻な課題があったからこそ、私達はそこに価値を感じて

長年事業をやってきました。

そうですね。創業当初は資金も人も足りず、自分自身で毎日足を運んで営業に出向いていました。そこで専門学校と連携して学生アルバイトの紹介からはじめたのです。

そうなんです。いきなり正社員はハードルが高いと思いまして、入口の敷居が低いアルバイトから始めました。

当時クックビズは無名の会社だったので、自分達よりも権威のある専門学校とタイアップをすることで、私達はその名前を借りて営業に出向き、専門学校は独自のサービスを取り入れていると学生にアピールするというウィンウィンの関係を築くことを意識しました。これが上手くはまり、事業が立ち上がったのです。

はい。実を結ぶまで長かったですが、諦めず、地道に事業や取引データを積み重ねてきた結果1万社という取引先を抱えることができました。

LINEを通じてフォローアップを行うことで、利用者の声を反映させています。利用者が実際に働き始めて1，2か月経った頃にヒアリングを行い、もし嫌なことがあればその都度相談していただいている状況です。このヒアリングを行うことで、お店に対する情報も集めることが出来るため、各店舗の実態を把握することができます。

もちろんユーザーの話を全て鵜呑みにするのではなく、お店側にもヒアリングを行っています。ユーザーとお店が対等な関係を維持することは、このサービスを持続的に続けていくことに繋がるのです。

オールインで全てのサービスが利用できることですかね！

クックビズは登録されている企業数が1万社、人材が約30万人とかなり多いため、1つ登録するだけで全てのサービスが使えるのです。

そうですね。他社のサービスでは、人材紹介だけだったり大阪展開のみだったり、サービスや地域が限定されているものがほとんどです。

クックビズは“転職サービス”を行っているので、すでにスキルを身につけた方がステップアップするための手助けを担っています。もちろん、はじめからミシュラン3つ星といったレベルに合っていないお店を紹介することはありませんが、その時の顧客の希望年収に合った、少し高い技術力が求められるレストランを紹介しています。そうすることで、金銭面でも技術面でもキャリアアップに繋げることができ、結婚や出産などコストがかかるビックイベントにも対応できるほどの年収を手に入れることができるようになるのです。

はい。特に「特定技能」というビザ制度を活用して、日本で働きたい外国人と企業をつないでいます。

多くの方が「家族のために稼ぎたい」と来日します。また、日本の仕事を学んで、母国の発展のために活かしたいという人も多いです。発展途上国の方はかつての経済成長期の日本のように「自分の手で国を大きくするぞ！」といった熱量のある方も非常に多いんです。

そうなんです。やはり食をグローバル展開する際に重要なのは、日本のチェーンストアマネジメントをどれだけ理解しているか、どれだけ日本のレストランを再現できるかにかかっていると思っています。そういった時に、「自分の母国を発展させる」といった気概のある特定技能の方に一生懸命日本で学んでいただき、その後は協力しながら互いの国を盛り上げていける関係性になれたらと思っています。

将来的には、複数の飲食ブランドを横断的につなげていく「連邦経営」の構想もあります。

それぞれの店舗や企業が独立しながらも、人材育成やシステム面では連携することで、業界全体の底上げを目指しています。

はい。飲食店同士で連携しながらも、同じ志を持ち、共通の教育体制やDX基盤を持つ形を構想しています。

そうですね。クックビズを通して、業界を横に繋げることで持続的に成長していける仕組みを作りたいと思っています。